Ovo à parmegiana

INGREDIENTES

• 6 ovos poché
• 200 g de mussarela fatiado
• 200 g de presunto fatiado
• 200 g de farinha de trigo
• óleo a gosto
• molho de tomate a gosto
• 300 g de farinha de rosca
• 3 ovos
• sal
• pimenta-do-reino
• 100 g de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

1. Tempere os ovos pochê com sal e pimenta-do-reino e reserve
2. Bater os ovos e colocar num bowl, em outro bowl a farinha de trigo e em outro bowl a farinha de rosca
3. Passe os ovos pochê na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca
4. Frite os ovos em óleo bem quente, coloque para escorrer a gordura em papel absorvente

Montagem:

1. Coloque um pouco de molho de tomate no fundo da travessa
2. Coloque os ovos e cubra com molho de presunto e queijo
3. Finalize a montagem com o molho de tomate
4. Cubra com o queijo parmesão ralado
5. Leve ao fogo para gratinar por 10 minutos e sirva ainda quente